菊花鸡茸山药粥的粥品家常菜

STEP1、做山药鸡茸粥，因此首先要煲一锅白粥。煲制白粥想必大家都会，但我还是要啰唆几句。依照米和水的比例，可以煮出不同程度的粥。最基本的白粥也就是所谓的全粥的米、水比例为1：5；水分较多的七分粥米、水比例为1：7，滑溜顺口的五分粥的米、水比例为1：10。那么，个人认为，“五分粥”是最适合加入其它食材继续煲制的

STEP2、粥已煲上，我们开始加工其它食材。山药去皮、洗净，切成一厘米见方的小块，放入水中浸泡，备用。浸泡的作用是防止山药遇空气氧化变黑

STEP3、鸡胸用刀剁成末，与肉馅相仿，这就是鸡茸了。香葱切成葱花，备用。枸杞用温水泡发至软

STEP4、炒锅烧水，水开后将鸡茸倒入略焯一下，目的是去除其自身的血污，以免与粥同煮时起脏沫

STEP5、约20分钟，白粥熬得差不多了。加入焯水后鸡茸，略搅拌，接着倒入适量的山药粒，搅拌均匀，开大火

STEP6、粥开后，立即转小火，继续煲煮

STEP7、约15分钟后，再次开大火，加入盐、鸡粉调味

STEP8、出锅前，加入枸杞子，在粥里略烫片刻即可装入碗中上桌

STEP9、喝的时候，撒入些鲜菊花瓣，可谓食养到家了。喜欢口味重一点还可加入一点点生抽