各种馒头／玉米面馒头的主食家常菜

STEP1、酵母放酵母盒，其他材料全部丢进面包机内桶。开启“面包面团”程序。程序揉面-醒面-揉面-发酵，共一个小时）

STEP2、程序走完以后，听嘀嘀声，打开盖子，手指戳进面团，在面团上按一个深洞，该洞回缩回弹，即完成“一发”。这一步：一发，盖上盖子，再等15-30分钟，以面团状态为准，发好即可。

STEP3、将10克粉放入内桶。选择“饺子皮团”程序（程序15分钟。目的是给团匀排气戗，使馒头成品光滑光洁。想加点其他坚果／蔓越莓／可可粉之类的，可以在这一步一起放进内桶。步骤结束以后，包机内桶应是非常干净。这一步：干粉放入的多少视团的软硬而定。想吃有嚼劲的就多放点，想吃柔软的馒头就少放点，觉得团正好就不用加了。

STEP4、取出面团。整形成你需要的大小和形状。整形的时候都无需撒粉，面光手光盆光。这一步：你还可以在每个小馒头里卷个小肉肠，哈哈哈。尽情的发挥你们的想象力。

STEP5、蒸锅里放足量冷水，铺上湿的蒸笼布（为了不粘底，摆好面团，每个面团稍微留有距离。盖上盖子，不开火，松弛面团，约20分钟，具体时间以面团状态为准。结束标准：发至1.5倍大小，轻轻按一下表面，松松软软即可。此为“二发”。

STEP6、开大火，全程约15-20分钟。关火。不开盖，闷5分钟，防止塌陷回缩。开盖，即可食用。