主食家常菜手揉面版拉丝排包的主食家常菜2022-03-19 10:41:07 排包的主食家常菜, STEP1、除酵母、油外所有材料和成面团,用保鲜膜盖好,室温松弛1小时,把面团揉光滑,再放冰箱冷藏3小时 STEP2、4个小时后就有薄薄的膜了哦 STEP3、加入酵母揉搓均匀,一手摁住面团一手往外搓,搓出去的面团再收回来,重复此动作酵母揉均匀后,再加入20克植物油依旧用同样的方法把油揉进去,剩下滴10克油用在下一步 STEP4、接下来开始抻面啦面团摔成长条形状,用手拿住面团的两端开始往案板上摔打重叠再摔打,剩下的10克油就用在这里了,摔打几下抹点油,有油的一面重叠,继续重复此动作,一直重复把油用完 STEP5、不到20分钟做排包的手套膜轻轻松松就出来了 STEP6、揉好的面团是这种带小气泡的,有小气泡证明面团揉到位了,气泡是面包组织松软的关键哦 STEP7、面团揉圆放盆里盖保鲜膜发酵两倍大,手指沾面粉摁个洞,不回缩不塌陷就是发酵完成 STEP8、面团排气分成8份,滚圆盖保鲜膜,松弛5分钟,松弛,面团是69克一个,最好称一下,这样做出来的面包比较均匀好看, STEP9、擀成长条装状,底边用手摁薄,起,如果用的方盘要横成品是长条状,因为方盘能放8个、长盘是两倍的量16个 STEP10、收口朝下放入烤盘盖保鲜膜,烤箱放一碗热水进行2次发酵 STEP11、发到1.5-2倍大,刷蛋液入烤箱,二发大概60分钟的时间吧,发到1.5倍大,慢慢回弹就是发好了,快速回弹需要再发会,去不回弹基本就是发过了 STEP12、放中下层18025分钟,上色满意及时加盖锡纸,烤糊可就白费劲了,时间和温度要根据自己烤箱灵活调整 STEP13、柔软拉丝滴面包出炉喽 STEP14、放置手温密封保存 STEP15、海苔肉松小包 STEP16、豆沙毛毛虫 STEP17、毛毛虫的颜值还是不错滴 STEP18、汉堡包 STEP19、奶油面包 STEP20、胖哒哒滴大辫子 STEP21、这都是以前滴存图,想做啥造型都阔以,由于今天的面包着急送人,就没来得及拍照 温馨提示:本文收集了手揉面版拉丝排包的主食家常菜, 排包的主食家常菜, 您还可以浏览 家常菜谱 / 地方家常菜 / 家常菜做法 / 家常美食做法 / 申明:本站文章来源互联网(网站),内容仅供参考,请网友自主判断。且版权归源作者或者网站所有。
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