馒头&糖包的主食家常菜

STEP1、酵母、白糖同时用四十度左右温水化开，放置五分钟后和面。水一点点儿放，软硬适中的面团活好后用保鲜膜密封盆口，再盖个盖子避免透气。

STEP2、发面到两倍大，有大蜂窝，时间大概五十分钟，根据室温不同，主要看面团状态。

STEP3、翻来看下，面有大蜂窝就是好了。像图片这样表面光滑，拉开里边有大蜂窝后就是可以了。把发好的面团放到案板上，揉面排气，尽量多揉，我是揉了大概六七分钟，揉的越多越到位，馒头越有嚼劲儿好吃。

STEP4、准备些红糖直接放在碗里备用。不要放水稀释，红糖遇热后自己就融化了。

STEP5、面团揉好后根据自己需要的大小切成合适的剂子，这次我做个馒头和糖包两种。暂时不用的面团先用保鲜膜盖好，避免面团发干。每个剂子使用时都再单独揉一揉，糖包的皮按的中间稍厚边儿薄一点，像包包子一样把红糖直接包里即可。

STEP6、包好的糖包和馒头胚直接放蒸锅里，盖盖子密封醒发十分钟后，凉水上锅蒸，先大火烧开后转小火25分钟关火。关火后等十分钟再开盖避免馒头回缩。

STEP7、刚出锅的馒头，白白胖胖的。糖包和馒头表皮都差不多，但是翻过来就很容易看出来了。

STEP8、完成版的糖包，直接放的红糖，出锅后自己就变液体了。