软吐司面包的主食家常菜

STEP1、除了黄油以外的材料，所有的材料都要放进厨师机！关于顺序的花，我先放牛奶，炼乳和淡奶油先放进，然后放盐，鸡蛋还有细砂糖。三个角落放置，然后再放高筋面粉，高筋面粉上均匀地撒上酵母粉！盐会影响酵母粉发酵，所以我一般都是后面酵母粉。

STEP2、我的kitchenaid（凯缮怡）厨师机，共有10挡，我先4档打散所有的材料，只要慢慢等待粉。就会慢慢吸收水分；会粘在搅壁和缸底，厨师机。拿出来观察下，塔的弹性很差，触摸会粘和粗燥，筋才刚刚形成，没有连接在起。比较硬，没有良好的延展性，容易断裂。打成有膜，其实每个阶段都出个膜，每个阶段都样。出的膜比较粗燥，就破！继续打，现在开高度那档打摔打！如果原地打转摩擦搅缸的话，挡需要，我有会动，让粘上搅棒！揉间10-15分左右，直至！搅缸非常干净！建议在操作每5分钟看下膜状态！啦，感觉有阻力，的弹性被打出来！有2个判断有2个，个个；结实的。个！继续打打出厚膜的入、起搅打！需要6-10分钟让们搅打成型在起，然后看到出薄膜就！

STEP3、夏天做面包一定要控制室内度，因为面团在搅打时候会升，打时间久升速度快！面太制作出面包会很燥！取出面团，这时候用度机擦进面团度，测试下面团度、26度-28度，做出来面包组织！面，我们发酵时间要缩短，发时间会很快，里面酵母开始发气了，面底发酵时间需要延长，度。超过30度，放置冷藏室冷藏15分钟，让面团降。然后分成6个均匀团，因为一次发酵，所以中间省略了很多等待时候，第一次，直接用擀面杖擀长，大约40cm、从往下卷起来。

STEP4、6个面团卷好后，不松弛！拿出卷好的面团，继续擀长！擀到长度大约比之前的长、现在就变成了一小卷！

STEP5、3个小卷放一个吐司盒、我用了2个吐司盒，小贴士里说过，我比较喜欢铝制的吐司盒，受热均匀，上色比较好看，现在就可以开始一次发酵、放在温暖的地方，让小卷在吐司盒里长大、长到高度到吐司盒里的7分高的时候可以盖上盖子！

STEP6、国内小伙伴们、你们可以用烤预热、烤用180C烤，烤40分钟！记得要在30分钟！烤！美国小伙伴建议用375烤！

STEP7、拉丝效果挺好

STEP8、我用的是这两款吐司盒，我更倾向于铝的那款，40分钟、上色比较均匀！黑色那款的同样间，但是有点烤过的感觉，建议使用黑色这款的小伙伴，30分钟。