无蔗糖无盐荞麦原味面包的主食家常菜

STEP1、称好的两种面粉

STEP2、加入水和发酵粉及自制天然酵母原液（后面再详细写出如何制作）

STEP3、用刮刀简单混合至没有干面

STEP4、就是这样子归拢成面团

STEP5、倒上5克橄榄油在面团表面

STEP6、涂均匀橄榄油后的面团。这里的作用主要是防止干燥形成硬皮

STEP7、盆上架上两根筷子再搭上水透的毛巾，北京室内自然发酵

STEP8、经过一夜发酵后面团的样子，小心折叠面团绷紧面团表皮

STEP9、面团光滑一面朝下放入均匀涂满高筋粉的发酵藤篮

STEP10、结上图放进发酵蓝的面团，不加盖子室温发酵

STEP11、烤箱250度上下火预热25分钟

STEP12、此时面团发酵至两倍大了

STEP13、面包铲撒好高粉

STEP14、将面团倒在面包铲上。同时烤箱加个烤盘继续预热最少5分钟

STEP15、面团用刀片按照自己喜欢割包，防止因为入炉涨发胡乱开口。这点我做的最差

STEP16、预热好的烤箱内部有石板、烤盘，把割好的面团用面包铲送入烤箱，放在石板上

STEP17、用长把勺子放热水125毫升加到预热好的烤盘内，赶紧关上烤箱门形成蒸汽

STEP18、烤箱内温度设定为250度10分钟，这是加好蒸汽9分钟

STEP19、扁扁的面团在温湿度和蒸汽的作用下，开始涨发

STEP20、度10度。这时取出烤盘

STEP21、烤箱设定200度20分钟继续烤制面包

STEP22、完成烤制过程炉内未取出的面包