胡萝卜乳酪蛋糕--两种蛋糕体，两种奶酪霜的点心家常菜

STEP1、一、蛋糕体传统胡萝卜蛋糕植物95g（或植物45g挤出胡萝卜汁50g，总量为95g即可，含量不要45g啦）鸡蛋100g细砂糖60g红糖90g筋85g全麦25g胡萝卜丝120g肉桂2g泡打3g小苏打2g核桃30g葡萄干30g朗姆酒5g一一6寸圆模，活粘不粘模都无所谓，一，也可以整模具。胡萝卜削皮刨丝稍微切，一15分钟，挤出汁。全麦小苏打泡打肉桂。核桃切或掰。葡萄干，朗姆酒。红糖，不要出现结块和大颗粒。预热烤箱

STEP2、这里用了植物油上一步挤出的胡萝卜汁，只用植物油可以略过这一步。植物油和胡萝卜汁入盆，用蛋抽搅拌至乳化，无明显水油分层鸡蛋加入白砂糖红糖，先用蛋抽搅拌融化，防止结晶

STEP3、用电动打蛋器中高速将蛋液打至颜色发白，体积膨胀，提起打蛋器画8字不容易消失（右上图）加入面粉，低速搅拌均匀分4-5次加入乳化后的胡萝卜植物油，中速搅拌均匀（左下图）

STEP4、加入胡萝卜搅拌均匀，加入葡萄干核桃碎搅拌均匀（右上图）烤箱上下火170，下火150，40分钟。参考温度参考时间，视自家烤箱调整。判断熟没熟，刀子插进蛋糕体，有液体带出继续烘烤，没有液体带出即熟。出炉放凉后脱模也行，热脱模也行

STEP5、左边是8寸模烤的6寸量右边是6寸的横切面这是一个有改动的配方，原方使用的是黄糖，并且糖量更多红糖一般会有颗粒，一定要用擀面杖擀碎或者料理机磨一下鸡蛋加入糖后一定要马上抽打均匀，防止糖类结晶肉桂粉没有可以不用，有的话建议用，使用香料更有风味泡打粉和小苏打都要放，起到发泡和疏松的作用。这里的含量并不多，不要减量葡萄干是我额外加的，什么品种都可以，没有朗姆酒可不浸泡。不放也可以，换成其他果干也可以核桃尽量不要换，可以增加其他坚果，如碧根果没什么其他可说的，除了材料多点，制作起来太简单了

STEP6、橙香胡萝卜蛋糕植物油120g鸡蛋75g细45g红50g筋125g胡萝卜丝75g椰丝15g小苏打2g核桃30g葡萄干35g君度酒5g橙皮6g橙汁12g盐1.5g此方于一个6寸圆模，活底固底粘不粘模都无谓，固底的铺一个油纸垫底，也可整个模具铺油纸。胡萝卜削皮刨丝稍微切。小苏打。核桃切或掰。葡萄干，君度酒。红，不要现结块大颗粒。橙子刨刨表层黄色的皮，色部分不要，橙汁，预热烤箱鸡蛋红盐，先蛋抽搅融化，防止结晶。再电动打蛋器打至颜色发，体积膨胀，提起打蛋器画8字不容易消失分4-5次植物油，中速搅打后的刮刀胡萝卜，葡萄干、核桃、橙皮橙汁烤箱下火170，下火150，45分。参考温度参考时间，视自家烤箱调整。判断熟没熟，刀子插进蛋糕体，没有液体带即熟。有液体带继续烘烤两款蛋糕体都好吃，第二款油量量都大一些，但是有独特的橙香风味因为橙香口味，君度酒葡萄干

STEP7、二、黄芝士170g黄100g普通糖粉25g黄糖粉蛋器无颗粒黄在里一线胡萝卜碎沫或者橙皮沫更好看芝士马斯卡彭185g淡80g牛25g普通糖粉20g新鲜柠檬汁9g半个柠檬皮半个柠檬刨柠檬皮碎，只要黄色部，白色不要，挤出柠檬汁马斯卡彭糖，刮刀压无颗粒状淡，牛柠檬汁，此时状态会从比较稀变得越来越有稠度柠檬皮碎即柠檬皮不也，换成橙皮更好看芝士全程刮刀，不要蛋抽电动蛋器及厨师机芝士比较清爽一些，黄！黄，冷藏后支撑力好。芝士不适合偏自然狂野派

STEP8、三、关于装饰胡萝卜蛋糕的装饰一般情况下是糖渍胡萝卜，烤胡萝卜，胡萝卜干，胡萝卜脆，新鲜胡萝卜片，手指胡萝卜等等。可以自行按照喜好使用。