奇异果蜂蜜酸奶油重芝士蛋糕的点心家常菜

STEP1、饼底：黄油隔水溶化至液体状；消化饼或手指饼擀碎至无明显颗粒后（建议用密封袋封口后进行，比较省时省力，加入融化好的黄油，搅拌均匀。

STEP2、将饼干碎倒入模具，并用勺子压实，防止松散；后将压好的饼底放入冰箱冷藏待用。

STEP3、酸奶油：柠檬切半，往碗中加入半个柠檬汁后将淡奶油倒入，静置半小时后搅拌均匀，可见呈凝固或半凝固状，放入冰箱冷藏待用。

STEP4、蛋糕体：将奶油奶酪隔水融化，加入60克蜂蜜，搅拌均匀至无颗粒状；加入100克酸奶油，搅拌均匀，期间可根据个人口味适量添加糖或柠檬汁。

STEP5、往上一步骤的蛋糕液中加入全蛋，分两次加入，每次加入后都要搅拌均匀；后加入香草精；搅拌均匀后分三次筛入面粉（防止结块，搅打至顺滑。

STEP6、将蛋糕液缓慢倒入模具，震荡去泡；箱预热160度，制60分钟。度制，自然晾凉（保持蛋糕体湿润）

STEP7、顶层装饰：将余下的100克酸奶油加入20克蜂蜜，搅拌均匀（想要再酸一点的可以再加入柠檬汁；奇异果去皮切片待用。待蛋糕体晾凉后倒入酸奶油混合液，并在其中放上奇异果片装饰（若此时的混合液过稀，可以先放入冰箱冷藏半小时半凝固后再放入奇异果，这样更容易保持美观。

STEP8、蛋糕放入冰箱冷藏6-8小时即可食用，脱模时可用热毛巾捂一下或风筒吹模具边缘，使边缘更整齐。