脏脏巧克力吐司的点心家常菜

STEP1、1:先准备巧克力夹馅。

STEP2、2:巧克力和黄油放一起，隔水小火加热，边加热边搅拌。

STEP3、3:至巧克力和黄油完全融化，非常顺滑的状态，放一边晾凉备用。

STEP4、4:巧克力切碎备用。也可以用巧克力豆。

STEP5、5:开始制作面团。除了黄油和盐，巧克力碎，巧克力夹馅，其他都放入厨师机搅拌桶。

STEP6、6:设置5档揉10分钟左右。

STEP7、7:加入黄油和盐，继续揉5.6分钟，至延展性非常好。

STEP8、8:最后加入巧克力碎慢速揉匀，大概揉一分钟。

STEP9、9:将面团滚圆，室温进行基础发酵。

STEP10、10:发酵至两倍大。

STEP11、11:发酵完毕，把面团均分两份，滚圆松弛15分钟。

STEP12、12:案板撒薄粉，将面团分别擀开成长方形，抹上第一步的巧克力酱，四周特别是底部留点空不要抹，并且压薄底边。

STEP13、13:卷起，入冰箱冷冻15到20分钟。

STEP14、14:稍微暗扁，然后切三份，一头不要切断。

STEP15、15:编三股辫，注意馅儿朝上，另外一头捏紧。

STEP16、16:两端在中间接住，接口往下放入吐司模。

STEP17、17:入温度34度，度80左右的发酵箱进行最后发酵。

STEP18、18:入预热好的风炉160度30分钟。

STEP19、19:普通烤箱180度烤。火力时间根据自己烤箱调整。

STEP20、20:出炉后顶部趁热刷一层牛奶，撒可可粉，第二天切片即可。