酸奶奶酪蛋糕的点心家常菜

STEP1、两只鸡蛋打入无油无水的容器，用干净勺子舀出蛋黄和自制酸奶（无糖低脂）、奶酪片混合，蛋清直接放入冰箱冷冻室。

STEP2、蛋黄酸奶隔水加热到奶酪片完全融化，放凉到室温，加入低筋粉搅拌均匀。

STEP3、取出微微结冰的蛋清，用电动打蛋器打到纹路清晰，有小尖勾。取三分之一的蛋白霜和蛋黄糊混合，上下翻拌，注意不要消泡，然后再加入剩下的蛋白霜，充分混合

STEP4、把蛋糕糊到入硅胶模（此方可以做50ml蛋糕模8个），稍微震一下让表面平整，烤盘放一半水，放入杯子，180度20分钟,120度10分钟。

STEP5、可以直接吃也可以冷藏，各有风味。

STEP6、可以看下内部组织，很细腻湿润，像是蒸出来的。其实我打发的不是很好，所以蛋糕底部有鸡蛋布丁的质感，也算因祸得福啦。

STEP7、冷藏之后回缩，口感更像轻芝士