点心家常菜巧克力奶油夹心蛋糕的点心家常菜2022-03-19 10:41:07 蛋糕的点心家常菜,巧克力的点心家常菜,奶油的点心家常菜,夹心的点心家常菜,夹心蛋糕的点心家常菜,巧克力奶油的点心家常菜, STEP1、圆形花嘴装入裱花袋,所有食材称量准备,蛋白蛋黄分开。蛋白盆确保无水无油,28*28方烤盘铺垫油纸备用。 STEP2、先高速后低速的方法,在粗泡,细泡,和细腻这三种状态下分三次加入细砂糖,打至八九分发。拉起打蛋头,蛋白霜弯曲如图片。 STEP3、将蛋黄加入打发完成的蛋白霜,快速搅拌均匀。 STEP4、分三次筛入低筋面粉,每一次都拌均匀再加下一次。 手法,用刮刀将面粉压入蛋糊,再从盆底部刮起,拌至无干粉。 STEP5、拌好的蛋糕糊,不能流动的粘稠状态。 STEP6、装入裱花袋,斜45°挤入烤盘。挤面糊时轻巧均匀,不需要刻意用力。 挤好的蛋糕不需要震烤盘,表面筛适量糖粉或者撒各式坚果碎。 STEP7、预热好的烤箱,上火190度,下火160度,烘烤15分钟,表面金黄 轻拍有弹性。 出炉后撕开四边油纸散热。 STEP8、淡奶油1和黑巧克力放入小盆,隔热水加温融化。 STEP9、融化的巧克力糊呈现光泽,冷却备用。 隔冰水降温也可以。 STEP10、淡奶油2加细砂糖打发至浓稠时加入冷却的巧克力糊。 STEP11、继续搅拌至不会流动的浓稠状态。暂时不用的,要隔冰水冰镇保持奶油的松发质地。 STEP12、蛋糕片一切两块,其中一片均匀的涂抹上巧克力奶油。 STEP13、盖上另一片蛋糕片,修整成自己想要的大小。 温馨提示:本文收集了巧克力奶油夹心蛋糕的点心家常菜, 蛋糕的点心家常菜,巧克力的点心家常菜,奶油的点心家常菜,夹心的点心家常菜,夹心蛋糕的点心家常菜,巧克力奶油的点心家常菜, 您还可以浏览 家常菜谱 / 地方家常菜 / 家常菜做法 / 家常美食做法 / 申明:本站文章来源互联网(网站),内容仅供参考,请网友自主判断。且版权归源作者或者网站所有。
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