点心家常菜超潤蜂蜜酸奶吐司的点心家常菜2022-03-19 10:41:07 吐司的点心家常菜,酸奶的点心家常菜,蜂蜜的点心家常菜, STEP1、我用的是這款酸奶,味道還不錯。(隨意買的) STEP2、所有材料,除黃油以外,加入攪拌缸,打到7分筋,用手拉扯,有阻力,有彈性。加入黃油。打至完全擴展階段(可以拉出結實不易破的薄膜) STEP3、測量好起缸的溫度,不要超過26度,將麵團稍微滾圓放入發酵盒中,發酵1小時。 STEP4、發好的麵團手沾幹粉,按壓麵團,有指印,有彈性,就可以分割了。 STEP5、平均分割9個麵團,滾圓。(鬆弛20分鐘) STEP6、輕輕排氣,把麵團幹開 STEP7、翻面,朝身體的方向卷起來。繼續鬆弛20分鐘 STEP8、鬆弛好的麵團同樣幹開,翻面,朝身體方向卷起來。 STEP9、依次完成後放入吐司盒。發酵至9分滿。風爐165度,烘烤28分鐘。平爐上火160,下火190,烘烤28分鐘。 |