草莓酸奶蛋糕的点心家常菜

STEP1、先泡葡萄干，我用朗姆酒泡的，做出来的味道有淡淡的朗姆味，很好吃。我泡了两个小时。

STEP2、蛋黄和蛋清分别装到两个盆里。（蛋清的盆里切记要无油无水）蛋黄加色拉油搅拌均匀，一定要搅拌多一点。

STEP3、加入酸奶。搅拌均匀。

STEP4、加入面粉，搅拌时不要打圈，Z”型搅拌，防止上劲。

STEP5、蛋白加糖打发，打发到起弯钩就可以。来，敲重点：1.喜欢吃柔软湿润的，把蛋白打发到大弯钩。2.喜欢柔软正常口感的的，打发成小弯钩，想我这个一样。

STEP6、用刮刀翻拌，不要搅拌，敲重点：翻拌，防止上劲。

STEP7、葡萄干一部分加到面糊里，一部分撒在上面。

STEP8、烤箱150-160度之间，预热烘烤60分钟。敲重点：蛋糕面盖层，防止面糊。这是多少次失败后的经验。烤好后，分钟。怎么看熟不熟？用筷子插进去，出来是干净的就熟了，否则你就再多烤一会儿。因为时间长短是跟厚度有关系的，看你模具最后成型的厚度。

STEP9、烤熟后，立刻拿出来凉凉就行啦！