点心家常菜酥皮巧克力泡芙的点心家常菜2022-03-19 10:41:07 巧克力的点心家常菜,泡芙的点心家常菜,酥皮的点心家常菜, STEP1、先做巧克力酥皮,软化的黄油细砂糖用刮刀拌拌匀 STEP2、筛入低粉可可粉,拌匀成团,冰箱冷藏20分钟 STEP3、面团上盖保鲜膜,慢慢擀开,大概3mm厚,找一个圆形模具或者大一点的盖子压出圆形酥皮,大概4-5公分,送去冷藏备用,如果一次用不了,可以密封好送去冷冻,冷冻可以保存一个月,用的时候不用解冻直接放到泡芙面糊上面烘烤。 STEP4、准备好泡芙材料,鸡蛋用常温,粉类提前过筛,预热烤箱,上下火200度,小烤箱建议190度 STEP5、黄油水牛奶糖放入小奶锅,小火加热(最好用不锈钢材质,可以观察面糊的糊化状态, STEP6、加热到液体全部沸腾,离火 STEP7、倒入过筛的低粉可可粉,用刮刀拌匀成团 STEP8、小锅再放到火上小火加热,边加热边用耐高温刮刀搅拌,一直到面糊被充分糊化,可以看到锅底有一层面糊薄膜 STEP9、面糊放入盆中,蛋液打散,分次少量的加入到面糊中,用电动打蛋器打匀,一定要少量多次操作,注意观察面糊状态,及时检查,用刮刀挑起后成团下落,留着刮刀上的面糊出现倒三角形 STEP10、裱花袋提前装好圆形花嘴,面糊装入裱花袋 STEP11、在铺好油纸的烤盘上挤圆形,可以提前用一张纸打印或者画规则的圆形垫在油纸下面,大概4-5公分左右 STEP12、放上做好的泡芙酥皮,送入预热好的烤箱,上下火200度左右烤15分钟,转175度烤15-20分钟,中途一定一定不要打开烤箱 STEP13、内馅准备材料,卡仕达酱,巧克力,淡奶油 STEP14、巧克力隔水融化和卡仕达酱混合均匀,淡奶油打发7分发 STEP15、打发的淡奶油和巧克力酱混合拌匀(我这个淡奶油打发的有点过了),装入裱花袋 STEP16、烤好的泡芙底部用筷子扎一个洞,挤入巧克力内馅 STEP17、烤好的泡芙又大又圆,中间空洞很大 温馨提示:本文收集了酥皮巧克力泡芙的点心家常菜, 巧克力的点心家常菜,泡芙的点心家常菜,酥皮的点心家常菜, 您还可以浏览 家常菜谱 / 地方家常菜 / 家常菜做法 / 家常美食做法 / 申明:本站文章来源互联网(网站),内容仅供参考,请网友自主判断。且版权归源作者或者网站所有。
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