抹茶和红丝绒的圣诞蛋糕卷的点心家常菜

STEP1、准备材料

STEP2、牛奶，玉米油，细砂糖A混合，快速搅拌均匀乳化。

STEP3、加入低筋面粉，用蛋抽按“z”形状的手法搅拌均匀，直到呈现没有干粉，没有面疙瘩，面糊细腻的状态。

STEP4、分2-3次加入蛋黄，“z”手法拌匀

STEP5、将面糊过筛

STEP6、将面糊平均分成两份

STEP7、抹茶粉加少许水，用茶筛打匀

STEP8、两份面糊，一份加入抹茶粉，一份加入红丝绒液

STEP9、用蛋抽拌匀

STEP10、蛋白粉三次加入细砂糖B，用电动打蛋器打到湿性发泡的状态，从盆里满满提起打蛋头，打蛋头上挂着的蛋白是呈现弯钩形状的

STEP11、把蛋白平均分成2份加入到蛋糊中，用刮刀翻扮均匀

STEP12、这是面糊拌好的状态，切记不要过度翻扮，避免蛋白消泡

STEP13、将拌好的两份面糊分别用裱花袋装起来

STEP14、蛋糕卷烤盘上铺油布或者油纸，将烤盘对角线放置，先把其中一种（抹茶或者红丝绒都可以）面糊挤到烤盘上，在挤另外一种面糊

STEP15、挤完面糊左右轻轻摇晃烤盘，让面糊铺平

STEP16、烤箱提前160度预热，放入蛋糕卷，烤20分钟出炉

STEP17、蛋糕烤好后出炉，晾凉

STEP18、将蛋糕卷倒扣在晾晒架上，揭开油布

STEP19、表面覆盖上一张新的油纸

STEP20、再倒扣一次。也就是蛋糕进烤箱时的正面朝上

STEP21、将细砂糖c一次性加入奶油里，用电动打蛋器打硬

STEP22、将奶油区在蛋糕卷表面，其中靠近自己的这一端约4厘米处铺奶油高一点，其他地方的奶油薄一点，再将夹心草莓排在奶油高的位置上

STEP23、草莓上面再铺上奶油。从侧面看是像小山一样隆起的。

STEP24、提起油纸两端，将卷的前半部分卷起来，用手轻轻压一下，使卷和奶油贴和，再继续提着油纸两端，将油纸拉动，蛋糕卷会顺着油纸的方向卷起来

STEP25、卷好的蛋糕卷连着油纸冷藏15分钟定型后，拿出来揭掉油纸，表面再用奶油装饰一下

STEP26、再装饰一些插件，美美的圣诞主题蛋糕卷就完成了

STEP27、切开切面露出草莓也很可爱*o*一口味道会吃到抹茶和红丝绒的味道