8寸戚风蛋糕的点心家常菜

STEP1、准备好需要的食材，我为了做的时候方便，便把各种食材分类准备好。另外可以准备鸡蛋分离器，分离蛋白和蛋黄，如果熟练也可以不用，还有准备筛低筋面粉的细筛。

STEP2、在蛋黄里面加入20g细砂糖，50g玉米油搅拌均匀，50g牛奶搅拌均匀，不要搅拌久了，不然打发泡了要不得。

STEP3、用细筛子把面粉筛全部下去

STEP4、在搅拌均匀无颗粒

STEP5、在蛋白里加入几滴柠檬汁，没有可以用白醋代替。细砂糖60g分三次加入，第一次用电动打蛋器高速档打蛋白到小泡加入，第二次小泡到大泡加入，第三次在有点波纹状加入，打发起来后降低档速至蛋白有尖，且不掉。蛋白千万不要有水有油有蛋黄）

STEP6、取三分之一的蛋白到蛋黄里搅拌均匀，不要画圈圈搅拌

STEP7、再把搅拌均匀的蛋白蛋黄倒在剩下的蛋白里搅拌均匀，不要画圈圈搅拌，这时可以预热电饭煲。

STEP8、再把蛋糊倒进电饭煲里面，可以把锅端起来摇摇，消里面的泡

STEP9、我用的是早炊模式煮，自动跳了后保温10分钟后又继续煮，一共用一个小时到一个半小时起锅

STEP10、好啦

STEP11、起锅啦

STEP12、蛋糕后面

STEP13、闻起来香喷喷的，吃起来软软的_

STEP14、还可以做的时候放坚果之类的，葡萄干呀这些

STEP15、结果就是这种，更美味啦

STEP16、正面

STEP17、侧面

STEP18、来个视频，弹性很好