点心家常菜新手零失败的原味戚风蛋糕的点心家常菜2022-03-19 10:41:07 蛋糕的点心家常菜,戚风蛋糕的点心家常菜, STEP1、准备材料。分离蛋清和蛋白。称好所有材料 STEP2、植物油和牛奶用手动打蛋器搅到乳化状(完全混合),加入四分之一白砂糖继续搅。 STEP3、筛入低筋面粉,划N字混合均匀到无粉末 STEP4、划N字 STEP5、加入蛋黄,继续划N字到完全混合 STEP6、蛋黄糊制作完成预热烤箱上下火150度。 STEP7、开始打蛋白啦。滴入几滴柠檬汁到蛋白里,电动打蛋器打到粗泡状,加入四分之一糖 STEP8、打到细腻泡泡继续加四分之一糖(打蛋器全程铁盆打,_不要担心哐哐哐的噪音) STEP9、打到有一点纹路后加入最后四分之一糖继续打 STEP10、停下来提起打蛋器检查蛋清尖尖,不倒的话就可以了 STEP11、打好的蛋白霜即使倒扣打蛋盆也不会流下来。 STEP12、下面就开始混合蛋白霜和蛋黄糊了(分三次切拌手法,切记不要画圈圈搅,成败在此一举啦) STEP13、挖三分之一蛋白霜到蛋黄糊里 STEP14、像炒菜一样轻轻滴 STEP15、轻轻切拌完全混合 STEP16、以此类推总共分三次混合 STEP17、混合均匀不要混太久不然就消泡啦 STEP18、倒入八寸模具在桌上轻轻磕几下震出气泡() STEP19、放入烤箱最底层上下火150度40分钟。()然后等待 STEP20、烤好后拿出来在30cm高处自由落体摔一下震出热气然后立马倒扣在铁网上。完全冷却后脱模 STEP21、柔柔软软的戚风就做好了 温馨提示:本文收集了新手零失败的原味戚风蛋糕的点心家常菜, 蛋糕的点心家常菜,戚风蛋糕的点心家常菜, 您还可以浏览 家常菜谱 / 地方家常菜 / 家常菜做法 / 家常美食做法 / 申明:本站文章来源互联网(网站),内容仅供参考,请网友自主判断。且版权归源作者或者网站所有。
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