完美版超柔软海绵蛋糕的点心家常菜

STEP1、准备以上材料，其中牛奶黄油玉米糖浆放在一个可以搅拌的大一些的碗里，放入微波炉叮40秒，待用；

STEP2、高速打发蛋白，等蛋白略略出现纹路时加入第一个1/3细砂糖，

STEP3、继续高速打发蛋白，直到出现提起打发头有柔软的尖尖（湿性发泡）加入第二个1/3细砂糖；

STEP4、继续高速打发蛋白，打到蛋白很光滑细腻，有挺挺但头略弯的弯钩，加入第三个1/3细砂糖；

STEP5、中低速打发蛋白，打到蛋白非常细腻非常白，提起打发头有小尖尖，低速整理气泡1分钟

STEP6、加入蛋黄（可以一颗一颗加入，也可一起加入）打蛋器低速混合均匀，边打边整理气泡，直到看不见蛋白，颜色均匀，且基本看不见气泡

STEP7、将面粉过筛进打发的蛋液中，切拌，翻拌，动作轻快，并转动容器，拌到看不见白白的干粉即可停止；

STEP8、拿出黄油牛奶玉米糖浆（温热）那碗，刮刀刮一勺面糊到黄油碗中，轻轻垮垮地拌匀，然后沿着刮刀倒入鸡蛋糊的容器中；

STEP9、动作轻快地翻拌均匀，拌几次要抄底翻拌一次，避免底部不均匀，直到面糊呈现很好的光泽，并且看不到明显的颗粒；

STEP10、从20厘米高将面糊倒入模具中，轻摔2下震出大气泡；

STEP11、放入烤箱中下层，上下火，通风，150度，38分钟

STEP12、取出模具，轻摔2下，震出热空气，下，翻转过，轻压蛋糕边使之与模具分开，从底部推活底，蛋糕脱出，用刀分离蛋糕和底，用保鲜膜将蛋糕包裹好冰箱藏，可保存1周。