懒人后蛋法蛋糕卷的点心家常菜

STEP1、清水加玉米油，用手动打蛋器快速搅拌，慢慢变成乳白色

STEP2、筛入低粉，轻轻划z字搅拌至细腻无疙瘩

STEP3、分离蛋清蛋黄，蛋黄放入面糊盆，加入香草精

STEP4、拌匀蛋黄糊，此时是市售杯装酸奶的浓稠度，流动性强

STEP5、蛋白滴入柠檬汁，分三次加入糖打发至湿性稍过一点点，蛋白快打好的时候，要转最低速打一打，整理气泡，蛋白更细腻

STEP6、三分之一蛋白放去蛋黄糊拌匀

STEP7、再全部倒入蛋白盆，翻拌均匀，这时面糊是非常细腻有光泽的，也有流动性

STEP8、从中心倒入铺了油纸的28金盘中，往四角倾斜，面糊会自动流动均匀

STEP9、家的烤箱温度，上下火160度20分钟，再上火185度、下火140度10分钟，出炉取出晾一下，趁热撕去油纸，正面晾皮无论正卷反卷，正面晾皮

STEP10、完全晾凉之后，蛋糕片末尾向外斜切1.5厘米，抹上打发硬挺的淡奶油，夹上水果，利用擀面棍卷起，放入冰箱定型最后就是装饰表面了