迷你巧克力塔的点心家常菜

STEP1、黄油室温软化，加砂糖（或糖粉）打发至体积膨大，颜色发白

STEP2、鸡蛋打散后，分2~3次加入黄油中，每次打匀再加防止蛋油分离。

STEP3、低筋面粉、可可粉混合过筛，加入香草精。用硅胶铲反复按压混合成均匀的面团。差不多了就可以上手捏了，直到提起面团一边不会散开。

STEP4、面团完成后放进冰箱静置1小时。取出后擀薄成2~3mm厚的面皮，分割放进模具内，使底部完全贴合模具。

STEP5、在底部用叉子叉出小洞防止烘烤时鼓起。再次放进冰箱静置15分钟，同时185℃预热烤箱。冷藏完进烤箱烤15分钟左右。

STEP6、制作巧克力塔馅。隔水融化黄油和巧克力，加入砂糖和低粉混拌均匀。

STEP7、将馅挤入烤好的塔饼中，170℃烤20~25分钟。

STEP8、制作巧克力奶油。加热黄油和鲜奶油，并放入切碎的巧克力使其融化。放凉后加入朗姆酒。

STEP9、将搅拌均匀的巧克力奶油隔冰水搅拌至粘稠状，柔软几乎不流动的状况就可以了。然后裱花装饰一下就完成啦(*￣︶￣)y →右边是原书作品。美美美美美QAQ