 点心家常菜

水果慕斯蛋糕的点心家常菜

STEP1、做一只6寸戚风（过程就不在这里讲了）

STEP2、蛋糕倒扣放凉后用蛋糕刀片成1厘米厚的几片，在这里我们只取两片用

STEP3、准备慕斯馅：按照慕斯预拌粉的说明，100克粉加200克热水拌匀

STEP4、从步骤3的液体中倒出50毫升在一个小碗里，备用，注意倒的时候用一个细筛过滤一下，因为这种预拌粉里有水果颗粒，预留出来的这50毫升水要当表面的镜面水用，不能有颗粒

STEP5、将200克冷藏的鲜奶油用电动打蛋器高速打到六分发，即表面出现清晰的纹路，但把盆倾斜时还有流动性

STEP6、将奶油与剩下的250毫升预拌粉液体拌匀，慕斯部分就做好了

STEP7、用一些新鲜水果切小丁准备做夹馅，我用了黄桃

STEP8、取一只活底6寸圆模，先铺一层油纸，再铺一片戚风蛋糕，放一层新鲜水果切的小丁，再倒一厘米厚的6中得到的奶油慕斯馅，震几下模具，再放一层蛋糕片、水果、慕斯馅，震平。

STEP9、放入冰箱冷藏室一小时左右后取出，如果已凝固，就可以进行下一步了

STEP10、摆上装饰用的水果，将4中留出的那一小碗调了水的慕斯粉均匀地倒在表层，再次冷藏。注意那个水中是有凝固剂的，所以在使用之前要放在温暖的地方，以免变成果冻状就不没法倒出来了，但如果已经变得太稠，可微波30秒恢复成液体状。

STEP11、再放回冰箱冷藏。几小时后就可以享用，我放了一夜。脱模时用热毛巾在四周捂一会儿，轻轻把模底向上托就可以轻松脱模了

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