点心家常菜焦糖苹果翻转蛋糕的点心家常菜2022-03-19 10:41:07 蛋糕的点心家常菜,苹果的点心家常菜,焦糖的点心家常菜, STEP1、苹果洗净去皮,竖着切4瓣,再切成小片 STEP2、6寸大理石圆模内放砂糖,小火加热到出现琥珀色,加入热水,再加入苹果片(如果使用其他不能直火加热的模具,请另外用一个锅哦) STEP3、继续加热到苹果变软,渗出果汁。注意翻炒,让苹果均匀都沾上汤汁 STEP4、加入黄油融化 STEP5、加入朗姆酒提味 STEP6、倒入多余的糖浆,整理苹果片,均匀的铺在模具底部。(如果你的苹果很大,剩余很多苹果片,没关系,可以冷藏保存,可以当果酱,或者包馅都可以哦) STEP7、蛋液加入砂糖,打散。水浴加热到约38度(用手指测量接近体温或者稍热一点点) STEP8、用打蛋器倾斜伸入蛋液,高速打发蛋液 STEP9、当蛋液明显颜色变浅,体积膨胀,打蛋器拎起面糊不立刻消失,流下能划出8字。转中速继续搅拌 STEP10、接近完成时,用低速(打蛋头与蛋液垂直)搅拌几圈,消掉蛋糊中的大气泡 STEP11、倒入1/3低筋粉 STEP12、用蛋抽搅拌均匀。重复以上,直至低筋粉全部拌匀。(低筋粉需提前过筛) STEP13、黄油和牛奶需提前融化并保温约40度,沿着刮刀淋,入面糊表面 STEP14、用刮刀快速拌匀 STEP15、倒入模具约8分满,轻震2下,不要震多防止面糊穿过苹果 温馨提示:本文收集了焦糖苹果翻转蛋糕的点心家常菜, 蛋糕的点心家常菜,苹果的点心家常菜,焦糖的点心家常菜, 您还可以浏览 家常菜谱 / 地方家常菜 / 家常菜做法 / 家常美食做法 / 申明:本站文章来源互联网(网站),内容仅供参考,请网友自主判断。且版权归源作者或者网站所有。
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