 点心家常菜

炫彩冰皮月饼&巧克力月饼的点心家常菜

STEP1、紫薯上锅蒸熟。筷子能轻松扎透即可

STEP2、去皮压成泥

STEP3、紫薯泥用小火翻炒，翻炒的过程中分次加入油。直到紫薯泥抱团不沾锅底，并且软硬适中

STEP4、按个人口味加入糖

STEP5、翻炒至糖溶化即可

STEP6、南瓜馅的操作方法和紫薯一致，但会相对湿润。出锅后加一些熟糯米粉拌匀。糯米粉微波炉叮3分钟就熟了

STEP7、搅拌成团即可

STEP8、所有粉类混合后加入牛奶

STEP9、再加入油搅拌均匀。静置30分钟

STEP10、上笼大火蒸15-20分钟后搅拌放凉再揉成团

STEP11、面团分成4份，其中三份分别加入可可粉，红曲粉和抹茶粉揉匀，成为四色面团

STEP12、四色面团各取一小块，共30g左右

STEP13、四色小面团按压在一起，形成彩色饼皮

STEP14、包入馅料，馅料重30g

STEP15、用手慢慢向上推收口

STEP16、收口成圆球状，模具中刷油，压成月饼

STEP17、冰皮材料混合成团

STEP18、饼皮分成25g一个的小团

STEP19、馅料分成35g一个的小团

STEP20、饼皮压扁，包入馅料

STEP21、从下向上慢慢转，往上推收口

STEP22、收口成团

STEP23、模具里撒面粉防粘

STEP24、按压成月饼

STEP25、全部做好。烤箱预热170度，烤25分钟左右

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