卤味家常菜印花卤蛋的卤味家常菜2022-03-19 10:41:07 卤蛋的卤味家常菜, STEP1、鸡要开水下锅,煮10分钟,刚好,如果不卤直接吃,6分钟 STEP2、煮好后放入凉水里,不用冰水,自来水就行,凉一会儿再剥皮,我喜欢在水里剥,鸡蛋比较完整,这是没剥皮的,因为是白皮鸡蛋,看着像剥完的 STEP3、所有鸡蛋剥完皮备用 STEP4、香菜叶子洗干净,放在鸡蛋上 STEP5、用纱布包好,我放了相对的2片叶子 STEP6、准备卤料,家里就这些东西,就放这些了 STEP7、起锅烧油 STEP8、放入白糖,全程小火,以免糖熬糊了 STEP9、熬到变色起大泡 STEP10、加入生抽、老抽、蚝油,四碗清水,材料的比例大致是2:1:1,熬开后尝一下,根据自己口味调整添加,不是绝对的 STEP11、卤料加入卤料盒 STEP12、我的卤料盒是这样的 STEP13、放入鸡蛋,我只做了几个带叶子的 STEP14、熬10分钟 STEP15、10分钟后是这样的 STEP16、放凉后装入瓶子里 STEP17、如果汤不够,可以再加点水调一下口味,瓶子里淹过鸡蛋,泡过夜 STEP18、第二天去掉纱布,如果叶子粘到鸡蛋上,可以用牙刷轻轻刷掉 STEP19、完成 STEP20、完成,鸡蛋取出,卤汁还可以卤点千叶豆腐和干豆腐哦!也很好吃! |