超辣卤鸭头鸭下巴的卤味家常菜

STEP1、水烧开后放进去倒点醋2勺，煮开2分钟，很多脏东西出来

STEP2、倒洗菜盆准备洗

STEP3、重启半锅水

STEP4、放小米椒很多，葱1根，姜1块，八角1个，花椒很多，桂皮1块。生抽2勺，老抽2勺，蚝油2勺，料酒3勺，烧开水大火5分钟

STEP5、洗干净了

STEP6、烧好的汁

STEP7、关火，放鸭头鸭下巴进去，泡至少3小时。就是放着不用管了。

STEP8、泡了几个小时入味了，开大火

STEP9、大烧烧5分钟，转小火30分钟，再大火收汁

STEP10、水多，又怕鸭头煮烂，就把鸭头先夹出来。就光收汁

STEP11、这样捞起来

STEP12、最后剩一些汁，再倒进去鸭头，要不停的翻，防止沾锅。收干就准备出锅

STEP13、出锅

STEP14、鸭头放凉开边