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STEP1、猪肝先泡水。青红椒和洋葱切好备用。蚝油、生抽、糖、盐调一个汁。

STEP2、切成薄片，放生粉抓抓，洗净。

STEP3、放生姜、葱、盐、少许生粉和料酒腌制半小时。

STEP4、放锅内烧开，倒入猪肝焯水，变色后立马捞出，捡去葱姜。

STEP5、锅内倒莎吉亚葵花籽油，倒入青红椒、洋葱炒断生，盛出。

STEP6、油爆香姜末，放入焯好水的猪肝，加料酒翻炒两下，倒入调好的汁。

STEP7、炒匀，加水淀粉收汁。倒入炒好的青红椒、洋葱，翻炒均匀。

STEP8、加醋提味，翻炒均匀，出锅。