其他家常菜纯正北美风牛排的其他家常菜2022-03-19 10:41:07 牛排的其他家常菜, STEP2、牛肉完全解冻,放置在室温下让牛肉温度尽量接近室温,这样做是为了避免表面熟了,里面还没热。 STEP3、用厨房纸吸干牛肉表面所有水分,抹一点点橄榄油在上面,然后抹上盐和现磨黑胡椒碎(这个跟黑胡椒粉还是有比较大的区别的,建议购买,腌制5分钟。 STEP4、平底锅开大火(注意煎牛排要全程大火),锅中放少量橄榄油,待油热了放入牛排,煎牛排最好用铸铁锅,不沾锅容易烧坏。 STEP5、每面煎30秒翻个,翻过一次个后把蒜(整瓣蒜稍微用刀压一下即可)、迷迭香或百里香(也可用干的,数量加倍)、黄油放入国内,黄油可以多放一点,之后用勺子不停的将锅内油汁浇在牛排上,用夹子夹住锅中蒜瓣在牛排上涂抹蒜汁。 STEP6、翻过几次面后要关照一下牛排的四边,用夹子夹住牛排竖过来煎,如果你选用的是边上带油脂的肉要多煎一会,最好煎的有脆的感觉。 STEP7、如何判断熟度,不要光看时间,手攥拳,手指按一下虎口位置的弹性,这个感觉是5分熟,自己按一下锅里的牛排知道,如果牛肉够新鲜5分熟分(牛肉是生吃的肉,菲力不要超过5分,肋排建议7分熟,肋眼和纽约客5分。煎的差一点点好的时候把牛排夹出来放盘子里让它休息5分。 STEP8、休息是为了让牛排锁住里面的汁水,这样吃的时候更多汁。休息好后,放回锅内再煎到你要的熟度,然后出锅。 STEP9、牛排要趁热吃哦!如果你买的牛肉适合做牛排,这种颜色(5分熟)的牛排,口感是非常鲜嫩的。配菜建议用黄油炒焯过水的西蓝花和胡萝卜,加炸土豆块(土豆切小块煮一下再炸放黑胡椒和盐)。 温馨提示:本文收集了纯正北美风牛排的其他家常菜, 牛排的其他家常菜, 您还可以浏览 家常菜谱 / 地方家常菜 / 家常菜做法 / 家常美食做法 / 申明:本站文章来源互联网(网站),内容仅供参考,请网友自主判断。且版权归源作者或者网站所有。
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