其他家常菜软噗噗日式牛奶卷的其他家常菜2022-03-19 10:41:07 牛奶的其他家常菜,牛奶卷的其他家常菜, STEP1、厨师机揉面的话提前将厨师机搅拌桶放入冰箱冷藏或冷冻1小时备用,无盐动物黄油切小块放室温软化,准备所有需要的食材; STEP2、将鸡蛋打出,搅拌均匀取蛋液备用; STEP3、依次搅拌桶中加牛奶、淡奶油、全蛋液、高筋面、奶、细砂、盐,盐; STEP4、液体和粉类搅拌混合; STEP5、取出面团切一块拉伸检查状态,能拉出厚实粗糙的厚膜; STEP6、将面团放回搅拌桶,加入软化的无盐动物黄油; STEP7、速度4将黄油与面团完全混合在一起并且不粘桶壁; STEP8、取出面团,切一块再次检查面团状态,拉伸到出有张力的手套膜状态,即完全阶段; STEP9、将面团放入密封料理盆,室温28摄氏度,发酵30分钟到1.5倍大小; STEP10、取出,将面团在揉面垫上等分成9份,份60g的面团,滚圆盖保鲜膜松弛10分钟,案板撒适量高粉(分量外,取一个面粉表面再撒适量高粉(分量外; STEP11、用擀面杖擀开呈牛舌状,翻面后横过来,左右向中间折叠; STEP12、继续纵向擀开,上下两头向中间卷起,直到两头对称合并; STEP13、翻面,牛奶卷造型完成; STEP14、将所有的面团依次整形完毕,放在烤盘上; STEP15、用锋利刀片在牛奶卷上割十字花刀; STEP16、室温发酵到2倍大后表面撒适量高粉(分量外); STEP17、放入预热好的烤箱中层,170度烘烤18分钟; STEP18、牛奶卷上色浅浅的就好,若表面开始上色就要盖锡纸; STEP19、烘烤结束取出放晾网放凉至微温,封保鲜袋保鲜; STEP20、残暴撕开,成品非常柔软且有弹性; STEP21、咬一口奶香十足,超治愈; STEP22、软到可以拉丝哦 温馨提示:本文收集了软噗噗日式牛奶卷的其他家常菜, 牛奶的其他家常菜,牛奶卷的其他家常菜, 您还可以浏览 家常菜谱 / 地方家常菜 / 家常菜做法 / 家常美食做法 / 申明:本站文章来源互联网(网站),内容仅供参考,请网友自主判断。且版权归源作者或者网站所有。
其他家常菜
|