鼎爷猪脚姜的其他家常菜

STEP1、这是材料

STEP2、老姜与嫩姜的比例可以是1:2，如果怕辣就1:3，姜刮皮拍扁

STEP3、白锅（就是啥都不放烧热的锅）把姜炒干水分备用

STEP4、猪蹄先用冷水焯水一遍再用烧一锅干净的水猪蹄重新煮10分钟捞起用冷水冲净备用

STEP5、甜醋放入砂锅煮开，加入黑糯米醋（鼎爷的习惯配比是10斤甜醋配半斤黑糯米醋）煮开

STEP6、煮开的醋改慢火倒入老姜煮30分钟

STEP7、加入嫩姜，用中火煮上80分钟左右

STEP8、加入猪手继续煮120分钟

STEP9、水煮蛋拨壳放入猪脚姜中关小火煮一会即可