其他家常菜正宗沙姜白切猪手(猪蹄猪脚)的其他家常菜2022-03-19 10:41:07 正宗的其他家常菜,猪脚的其他家常菜,猪蹄的其他家常菜,猪手的其他家常菜,沙姜的其他家常菜, STEP1、猪脚黄酒腌一下15分钟左右,飞水去腥去脏去血。 STEP2、飞水(水开下锅煮一分钟即可) STEP3、飞水后猪手放入砂锅,加水没过猪手,加老姜,大葱段,开始炖,烧锅一般炖40分钟到一小时,高压锅10到15分钟。看自己喜欢烂一点还是有嚼劲,但切记不能太长时间把胶质炖出,影响口感。 STEP4、猪脚炖上,准备一碗足以没过猪脚的水入冰箱冷冻室,冷冻备用。 STEP5、这就是沙姜,现在准备沙姜酱沙姜切丁,蒜头切丁,装碗,热油淋透,趁热加入糖盐生抽。完成酱料,简单吧 STEP6、沙姜酱料 STEP7、猪脚炖好,关火立即捞出放入带冰块的冰水里急冷!这样可以使猪手Q弹爽滑口感劲道! |