其他家常菜在家也能做大菜之7~“芫爆里脊丝”的其他家常菜2022-03-19 10:41:07 里脊的其他家常菜,大菜的其他家常菜, STEP1、将通脊肉顺纹切丝,粗细在0.3cm左右~切好后加入腌料抓匀后最后放入淀粉再抓均匀即完成上浆~上好浆的肉丝表面封油,需要腌制20分钟左右~ STEP2、切葱丝,姜丝和蒜片~芫荽摘去叶子后洗净切成段~ STEP3、将调味酱汁用料的所有调料调和在一起即是“碗汁儿”~ STEP4、炒之前,将葱姜蒜放入碗汁中~并准备好所需材料~ STEP5、放入后葱姜蒜味道会融入碗汁中~ STEP6、炒锅烧热,热锅凉油将肉丝滑炒熟~肉丝一旦变成白色就马上要捞出,以免过火~滑炒时为方便可以使用筷子将肉丝拨散~ STEP7、炒锅留底油烧热后烹入碗汁,倒入香菜段~ STEP8、迅速放入肉丝~大火翻炒至汤汁稍微收干即可出锅装盘~ STEP9、成品盘底无过多汤汁,吃起来非常鲜嫩爽口~ |