其他家常菜香橙慕斯的其他家常菜2022-03-19 10:41:07 慕斯的其他家常菜,香橙的其他家常菜, STEP1、制作消化饼干底:110g消化饼装入密封袋中碾碎。 STEP2、45g黄油隔热水,加热至完全融化。 STEP3、融化好的黄油融液加入消化饼干碎中,充分混合均匀。 STEP4、倒入底部包有保鲜膜的8寸慕斯圈中,用刮刀压实压平整,放入冰箱冷藏备用。 STEP5、制作香橙库里:2g吉利丁片泡冰水软化。 STEP6、100g橙汁入10g细砂糖,用刮刀稍微搅拌一下,细砂糖,无需沸腾。 STEP7、将泡好的吉利丁沥干水分,加入还有余温的橙汁中搅拌至完全融化。 STEP8、倒入底部包有保鲜膜的4寸慕斯圈中,放入冰箱冷藏定型,约半个小时左右。 STEP9、制作香橙慕斯糊:150g奶油奶酪提前室温软化,用电动打蛋器打至顺滑状。 STEP10、加入60g橙汁搅拌均匀至顺滑状。 STEP11、7g吉利丁泡冰水软化后,沥干水分,隔热水加热至完全融化。 STEP12、将吉利丁融液倒入香橙奶酪糊中混合均匀。 STEP13、100g淡奶油加入10g细砂糖,打发至淡奶油还具备流动性,打蛋器划过,出现浅浅的纹路,此时就是6分发,适合做慕斯。 STEP14、将打好的淡奶油和香橙奶酪糊混合均匀。 STEP15、取1/2香橙奶酪慕斯糊倒入冷藏好的饼干底中,放入冰箱冷藏至定型,约半个小时左右。 STEP16、半个小时后,将冷藏好的香橙库里脱膜,放在8寸慕斯圈中间。 STEP17、再倒入剩下的香橙奶酪慕斯糊,放入冰箱冷藏至定型,约1个小时左右。 STEP18、制作镜面,切取4块约0.5cm厚的橙子,其中3块对半切开。 STEP19、60g热水、15g橙汁、25g白砂糖混合搅拌至细砂糖完全融化。 STEP20、2g吉利丁泡冰水软化后,沥干水分后加入还有余温的橙汁中搅拌至完全融化,放凉备用。 STEP21、在冷藏好的蛋糕表面铺上薄片的橙子。 STEP22、借助刮刀,将放凉的橙汁倒入模具直至模具表层,完全覆盖橙子表面,放入冷藏23小时即可享用。 STEP23、清新又甜而不腻的香橙慕斯可以开吃了! 温馨提示:本文收集了香橙慕斯的其他家常菜, 慕斯的其他家常菜,香橙的其他家常菜, 您还可以浏览 家常菜谱 / 地方家常菜 / 家常菜做法 / 家常美食做法 / 申明:本站文章来源互联网(网站),内容仅供参考,请网友自主判断。且版权归源作者或者网站所有。
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