其他家常菜松茸的保存与烹饪的其他家常菜2022-03-19 10:41:07 松茸的其他家常菜,烹饪的其他家常菜, STEP1、我的松茸收到啦,我买的是最小号,第一次试吃。顺丰3天收到,还有有点闷到的感觉。 STEP2、第一步先把松茸表面的泥土用小刀轻轻刮掉,手蘸点水轻轻清洗一下表面,然后立刻用白布擦干。底部带有泥土的可以薄薄削掉一层,切掉底部的菇柄。图片是一个刚来带着泥土的亚子,一个是刮洗干净后的亚子。 STEP3、全部处理刮干净后平放晾干,我放阳台阴凉处晾了一下午。 STEP4、然后要做保存,选大的包好吸油纸冷藏。或者切片冷冻。选小的切片炸松茸油。 STEP5、冷冻保存,松茸切片用保鲜膜裹紧。放冷冻可以保存一年。 STEP6、冷藏保存,松茸放在吸油纸上面,一个一个包好,放保鲜袋。冷藏可以吃五天。 STEP7、全部处理好之后送冰箱。之后我会分享一系列松茸的烹饪方法,敬请期待。 STEP8、松茸油泼辣子松茸油的制作。 STEP9、准备松茸切片好(油炸建议切薄一点)我用了松茸180克,玉米油540克,多了2倍的油。 STEP10、油中火加热到开始冒小泡泡,把松茸倒进去。然后全程调成最小火慢慢熬。总共要熬50分钟,这是刚下去的样子。 STEP11、熬油的期间,我们来准备油泼辣子的材料。如果不想做油泼辣子,可以省略这一步,直接熬油就好。辣椒粗面半汤勺辣椒细面一汤勺白芝麻一汤勺盐1克孜然粉2克白酒一点点。用筷子把它搅拌均匀。 STEP12、就是熬了50分钟后的样子香! STEP13、松茸油好趁热把油浇到辣子里面,快速搅拌。我辣子放多了,没有滋滋滋的效果,你们照菜谱的量哦,别下多。 STEP14、把熬好的松茸油装进干净无水的玻璃瓶,放冰箱,慢慢食用。 STEP15、油泼辣子!!!最近很迷辣辣辣,这松茸油炸的油太香了!!! STEP16、接下来分享松茸必吃的松茸鸡汤!!!特鲜甜! STEP17、先把鸡骨焯水洗净放砂锅里,加足够的水,中火煮开后调小火煮30分钟。(松茸最搭的是鸡骨,其次排骨,筒子骨,扇骨都可以) STEP18、松茸切片,玉米洗净切段,干贝冲洗一下。配料随意,有啥都可以一块炖。没有只下松茸也OK。 STEP19、肉骨汤炖30分钟后,加入配菜(松茸玉米干贝)再炖30分钟。 STEP20、最后加入盐调味,加入芹菜(或者香菜) STEP21、完成!鲜掉眉毛的松茸鸡汤就好了。广东人炖汤当然首选砂锅咯,导热快炖得烂。没有铁锅玻璃锅铝锅都可以咯 |