其他家常菜莎吉亚小编推荐食谱-糖醋小排的其他家常菜2022-03-19 10:41:07 糖醋小排的其他家常菜,糖醋的其他家常菜,食谱的其他家常菜,小排的其他家常菜, STEP1、用了3根肋排约600克,买的时候让卖家帮忙斩成段。冷水浸泡一会洗净待用。 STEP2、排骨冷水入锅,加入葱段姜片和一个八角,水开后撇去浮沫,再盖盖煮30分钟至排骨熟透。 STEP3、捞出排骨沥干水分,煮排骨的水不要扔掉,待会还要用到。 STEP4、炒锅放入莎吉亚葵花籽油,花生油也可以,会更香,放入刚才沥干水分的排骨,煎至排骨表面变黄盛出待用。 STEP5、无需另起锅,煎过排骨的油锅放入25克冰糖,全程中火,冰糖受热会变成碎块,用铲子拍的更碎一些,继续加热会慢慢融化成液体,这时候一定要不停搅拌,就会变成琥珀色的焦糖液。 STEP6、下入刚才煎好的排骨,快速翻炒,使焦糖全部裹在排骨上面,炒糖色做出来的排骨颜色特别好看。 STEP7、加入能没过排骨的热水,加入盐和生抽老抽。大火烧开后转小火盖盖炖半个小时。 |