油条的其他家常菜

STEP1、所有材料称重放入大碗中备用1.配方水份预留20-30g每个品牌面粉吸水性不同避免后面过分湿黏揉不起来2.没什么技巧，就是有一点，记得带个手套再揉3.活成比较粘手湿润的面团，油条的面团就是比较黏手的，大胆揉就是了，大致成团以后手上倒入适量植物油，我用的玉米油，这个油是配方以外的，少量即可，把油怼进面团就行，也起到防粘效果，太黏了揉不动手上来点油

STEP2、状态如图，用手轻轻揪起来，是像耳垂一样软的，这个能理解吧，这种状态就可以了1.活成紧实面团了就在手上抹适量植物油，还是玉米油，抹在面团表面就别动了保鲜膜包起来或者是装入保鲜袋

STEP3、盖上了保鲜膜，冰箱冷藏过夜

STEP4、早晨起床，准备案板/揉面垫撒上适量干面粉面团不要揉，是很软的面团，直接两手抻长就可以了

STEP5、切成宽宽一段两段摞一起筷子搁中间压下

STEP6、emmm切段这个段切的不好不要效仿，赶时间的一天随便弄出来了

STEP7、两头捏紧两头捏紧这个很重要！！！不捏紧下锅炸就散开了

STEP8、稍微拉长一点点拉起两端，很容易拉长的这个动作…见过卖油条的早餐师傅吧，就是抖抖

STEP9、锅内倒油，中火加热，可以先放一段下去试试，要一放下去就能膨起，说明油温就够了油温过低是不行的，勤翻动，上色均匀满意就可以控油出锅了

STEP10、金灿灿

STEP11、我应该拍个小视频给看看宣软蓬松程度的

STEP12、如果用奶锅，油条不要搞得太长，不然也不好炸奶锅省油，炸小油条

STEP13、真的是一下锅就会膨胀起来成功的油条首要条件就是膨胀啦

STEP14、例如这样的，哈哈哈哈

STEP15、请享用