其他家常菜滷牛腱牛肚的其他家常菜2022-03-19 10:41:07 牛肚的其他家常菜,牛腱的其他家常菜, STEP1、牛腱、牛肚準備好,今天沒買到牛筋。我在山姆買的 STEP2、蔥薑蒜、辣椒、冰糖、滷包準備好 STEP3、牛腱跟牛肚先川燙過,鍋中加入米酒以及薑片去腥。 STEP4、小火爆香至有香氣 STEP5、加入辣豆瓣醬炒香,加入醬油、米酒或紹興、冰糖。 STEP6、加水1200-1500cc淹過食材,燉煮1-2小時依食材跟個人口感。 STEP7、滷到自己要的口感夾出放涼,再放入滷汁中冰起來一天,牛腱要冰過才好切片,其餘切成適量大小放冷凍,要吃時拿出來切片 STEP8、切片 STEP9、滷汁可以拿來滷米血 STEP10、滷豆乾 |