枣泥戚风的其他家常菜

STEP1、事先准备：枣泥150克（自己破壁机打碎，无油无糖）、枣末25g、蛋白液冷冻10分钟、烤箱165度预热

STEP2、蛋黄四个

STEP3、蛋黄糊：油25克入盆，倒入枣泥、10克牛奶、22克水拌匀

STEP4、筛入低粉拌匀（不过度搅拌）

STEP5、倒入蛋黄拌匀，盖上保鲜膜。（牛奶量视面糊流动性而定）

STEP6、蛋黄糊应该能够顺畅流动

STEP7、冷冻后的蛋白中滴入几滴柠檬汁

STEP8、蛋白打发至硬性

STEP9、舀一刮刀蛋白霜入蛋黄糊中，彻底翻拌均匀

STEP10、第二次舀1/3蛋白霜入蛋黄糊中

STEP11、把剩下的蛋白霜都倒入蛋黄糊中翻拌均匀（轻、快）

STEP12、最后倒入枣末，翻拌几下即可（不多拌，以免消泡）

STEP13、离一点高度，把面糊倒入烟囱模具

STEP14、用刮刀抹平表面，轻震一下模具

STEP15、烤箱165度，35分钟

STEP16、烤箱165度，35分钟

STEP17、出炉晾凉

STEP18、彻底晾凉后，脱模

STEP19、脱模

STEP20、

STEP21、

STEP22、