梨形曲奇的其他家常菜

STEP1、先将黄油切小块室温（23左右）软化，软化。如果在冬天，室温较又没有暖气南方家庭，软化，比如靠近取暖器、软化，软化。

STEP2、加40g糖粉和1g玫瑰海盐，先用刮刀压拌几下，避免之后打发糖粉飞溅。

STEP3、用打蛋器低速将黄油打散，这里并不要求完全打发，因为造型饼干酥性要求并不高，否则反而难以定型。

STEP4、全蛋液10g提前打散，然后分两次加入黄油中。

STEP5、先搅打均匀后再加第二次蛋液，再搅打均匀。

STEP6、过筛加入110g低筋面粉。

STEP7、用刮刀切拌均匀至看不到干粉的状态。

STEP8、面团总重量约210g，分割成130g原味面团、70g面团加3g抹茶粉、10g面团加2g可可粉。

STEP9、三个面团揉匀后用保鲜膜密封，冰箱冷藏松弛20分钟。

STEP10、取出抹茶面团，分割成25g（做梨核）和45g（做梨皮）两份。

STEP11、取出原味面团，分割成50g和80g，两份都是用来做梨肉的，不过小份用来做内部圆柱体，大份用来做外部梨形体。

STEP12、25g抹茶面团搓成7厘米长的圆柱体，然后将50g原味面团擀成7*5厘米的方片，垫在圆柱体下。

STEP13、将方片紧贴抹茶面团包拢，也搓成圆柱体，如果此时面团偏软，就将面团盖保鲜膜放入冰箱冷冻一会儿再进行下一步，否则不利于定型。

STEP14、再将80g原味面团擀成7*10厘米的方片，包住步骤13的圆柱体，为了操作方便，可以在下面垫保鲜膜辅助。

STEP15、用手捏成梨形，再用刀在梨形的尖端切半厘米深的凹槽。

STEP16、可可面团搓成直径约7厘米的细长条。

STEP17、将可可面团嵌入梨形顶端的凹槽。

STEP18、继续把45g抹茶面团擀成7*12厘米的方片，并向上包拢“梨肉”。

STEP19、冰箱冷冻1小时后，切成0.7厘米的薄片。

STEP20、保持一定间隙放入铺好油纸（或油布）的烤盘中，在梨核上摁几颗黑芝麻。

STEP21、送入提前预热好的烤箱中层，用上下火170度烤20分钟。

STEP22、为了避免上色影响美观，后半段可以加盖锡纸。

STEP23、可爱的梨形饼干就做好了！