其他家常菜圣诞节主题糖霜饼干的其他家常菜2022-03-19 10:41:07 糖霜的其他家常菜,糖霜饼的其他家常菜, STEP1、饼干:1黄油(室温软化)稍微打发一下,加入盐、糖粉,然后打发到黄油蓬松发白(打发);2加入鸡蛋,搅打均匀;3加入香草精,搅打均匀。 STEP2、2筛入低筋面粉,翻拌均匀即可。饼干底的材料就做好了,放入冰箱冷藏半小时(因为室温下黄油会特别软很难成型) STEP3、3将冷藏好的面团取出,将一部分面团放在两张烘焙纸之间,擀成0.5厘米的波饼,这时你揭开一页烘焙纸的时候会发现黄油融化了,就再放假冰箱冷藏10分钟(以此借鉴,每次面团出现融化,黏在烘焙纸上的情况都要放冰箱冷藏)这样就可以用模具了(模具使用时记得沾面粉,不然会粘) STEP4、4刻好的饼干底就可以直接烤了,烤箱预热180度,15分钟(具体情况根据自己的烤箱来) STEP5、糖霜:鸡蛋清打在蛋盆里,挤入柠檬汁,用电动打蛋器打发成鱼眼泡。 STEP6、然后一直打发着蛋白的情况下一勺一勺的将糖粉加入,一定要每一勺都搅拌均匀后再放下一勺! STEP7、糖霜的状态是比酸奶浓稠的感觉,是比较顺滑的,最后可以添加自己喜欢的食用色素 STEP8、做之前一定要规划好你的饼干是什么样子的,这样才能做出不同的花色。我选择用裱花嘴,因为直接剪开裱花袋效果不好,很难用。我用的是0号和1号裱花嘴。 STEP9、用排气针搅均匀。第一次做,就是歪歪曲曲的,很正常,多做几次就好了 STEP10、把基本的大色块先填满 STEP11、同上,想做出纹理的效果就一定要等糖霜干掉之后再进行装饰。比如雪人、圣诞树、圣诞老人、麋鹿都是。 STEP12、完全装饰好的饼干,第一次做,其实还是蛮成功的,所以给大家写一下这个菜谱 STEP13、最后完全晾干装进包装袋,就可以送朋友了 |