其他家常菜山楂小餐包的其他家常菜2022-03-19 10:41:07 山楂的其他家常菜,餐包的其他家常菜,小餐包的其他家常菜, STEP1、将山楂洗干净。 STEP2、去籽去蒂切块。 STEP3、倒入100克白糖。 STEP4、翻拌均匀,腌制至少4小时。 STEP5、期间翻拌几次。 STEP6、放入锅里蒸20分钟。 STEP7、蒸山楂的时候,可以熬糖。将白砂糖(熬糖用)和250克的水倒入奶锅中,开小火,用刮刀轻轻搅拌辅助融化,然后就小火熬着。 STEP8、山楂蒸好。 STEP9、糖浆熬到浓稠状关火。 STEP10、将蒸好的山楂,苹果去皮切块一起放入破壁机。 STEP11、开启“甜品”功能,将山楂和苹果打成泥。 STEP12、倒入平底不粘锅,开小火。不停翻炒,同时分次倒入熬好的糖浆。 STEP13、糖浆能让山楂酱上色更优秀,同时倒入适量柠檬汁能增加风味。 STEP14、在熬山楂酱的时候,可以给玻璃瓶蒸煮消毒。 STEP15、小火。 STEP16、熬到流动的稍浓稠就可以关火了,装瓶。因为没有放防腐剂之类的,所以尽快食用。 STEP17、酸酸甜甜抹吐司片也好吃。接下来用这山楂酱制作山楂小面包! STEP18、将除黄油、盐、山楂酱(馅)外的所有材料放入打面缸里,低档打成团。 STEP19、然后中档到扩展阶段。 STEP20、裹入软化的黄油,低档搅打至黄油与面团融合在一起后倒入盐,转至中档搅打,然后中高档打至手套膜。 STEP21、手套膜需要有韧性。 STEP22、面团从打面缸里取出团圆,盖上保鲜膜发酵至两倍大。 STEP23、将面团进行排气,手呈空心手拍面团进行排气。然后分成9份,每个团圆,盖上保鲜膜松弛15分钟。 STEP24、松弛好后,取一个面团,上下左右都擀一下,翻面,空心手轻拍排气。 STEP25、舀5克山楂酱放在中心,像包子一样包好。 STEP26、收口捏紧。 STEP27、收口朝下,放在垫了油纸的烤盘上,在下面可以再放一个烤盘,装些温水,然后开启发酵功能,36,发酵至1.5倍大。 STEP28、发酵好后取出面包胚。烤箱预热,上下180,预热期间,在面包胚表面刷上薄薄的一层鸡蛋液,中间撒点芝麻。 STEP29、预热好,进烤箱中层,上下火180,15分钟。每个人的烤箱脾气不一样,所以根据自己上色情况决定是否加盖锡纸。我的是卡士3703的烤箱。 STEP30、出炉后面包转至冷凉架上冷却。 STEP31、刚出炉稍冷却一会,就忍不住吃了两个! STEP32、咬一口,山楂酱刚刚好! |