其他家常菜菠萝脆皮里脊的其他家常菜2022-03-19 10:41:07 里脊的其他家常菜,脆皮的其他家常菜,菠萝的其他家常菜, STEP2、肉片用刀背横竖各斩10下,翻过再横竖各斩10下。 STEP3、肉片加生姜、白糖、蚝油、胡椒、盐、鸡蛋清、黄酒拌匀腌制一小时。 STEP4、肉腌制好后,取出生姜,加入生粉拌匀,让每块肉片上都裹上湿淀粉。裹好之后,再将肉片拍上干淀粉,备用。 STEP5、油烧至七成肉,下去肉片,炸至淡黄捞出。 STEP6、捞出油锅内的浮渣,再次投入肉片,炸至金黄捞出。继续加热油温至八成,继续投诉肉片炸至表皮脆硬紧绷。 STEP7、番茄酱、白糖、白醋按1:0.5:0.3的比例调制。调好后加入少于盐、淀粉调匀备用。 STEP8、锅内加油,倒入酱汁稍炒,至油和酱汁已有明显界限,倒入肉片、菠萝翻炒,让酱料全部包裹住食材。出锅装盆。 |