其他家常菜奶黄包的其他家常菜2022-03-19 10:41:07 奶黄包的其他家常菜,奶黄的其他家常菜, STEP1、1、面粉加入低粉、奶粉、酵母混合均匀,然后加入牛奶混合成光滑的面团,牛奶要分次加入,不要一下子倒入,揉成光滑不粘手的面团即可 STEP2、2、面团揉好放置温暖处发酵,夏天室温发酵半个小时,冬天烤箱28度发酵一个小时 STEP3、3、取三个鸡蛋,每个约55克左右的,然后分离蛋清和蛋黄 STEP4、4、把3个蛋黄敲入碗里加入60克细砂糖搅拌均匀后加入180克纯牛奶搅拌均匀 STEP5、5、黄油隔水软化成黄油液 STEP6、6、将奶粉和低粉混合过筛放置备用 STEP7、7、将低粉和奶粉分三次加入蛋奶液中,搅拌均匀至无颗粒 STEP8、8、最好是将搅拌完的蛋奶粉浆过筛一遍,这样煮出来的奶黄馅会细腻一点 STEP9、9、最后加入黄油液混合均匀 STEP10、10、接下来倒入平底锅,中小火炒,最好使用刮刀或木铲子之类的,方便搅拌翻炒压炒 STEP11、11、炒到如图的状态就快差不多了,炒到不粘锅底可以抱团的干爽状态即可 STEP12、12、炒完后如图所示,锅底不会粘黏,然后放凉备用 STEP13、13、这时候刚好取出发酵好的面团,拿出来轻轻揉一揉进行排气,然后将面团每个分成38克左右,擀圆 STEP14、14、奶黄馅冷却后搓成丸子状,每个18克左右 STEP15、15、取一片皮包入奶黄馅,滚圆后收口朝下 STEP16、16、做造型的奶黄包可以在顶部剪个十字,然后轻轻将四个角往外翻一点,这样蒸出来才会好看 STEP17、17、全部做好放入笼,锅内加入40度左右温开水,进行二次发酵15分钟,发酵至1.5倍大,二次发酵之后冷水入锅15分钟,分钟 STEP18、18、出炉啦,味道很好,娃们吃了一个又一个 STEP19、19、成品 STEP20、20、香甜可口松软好吃 温馨提示:本文收集了奶黄包的其他家常菜, 奶黄包的其他家常菜,奶黄的其他家常菜, 您还可以浏览 家常菜谱 / 地方家常菜 / 家常菜做法 / 家常美食做法 / 申明:本站文章来源互联网(网站),内容仅供参考,请网友自主判断。且版权归源作者或者网站所有。
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