其他家常菜无糖版*香草卡仕达酱#常温也有冰淇淋口感#的其他家常菜2022-03-19 10:41:07 冰淇淋的其他家常菜,卡仕达酱的其他家常菜,卡仕达的其他家常菜, STEP1、吉利丁提前剪小片,放入冷开水中浸泡待用 STEP2、蛋黄中加入赤藓糖醇、麦芽糖醇搅匀,然后加入约25克牛奶搅匀,把低筋面粉过筛进去,调成稍微浓稠的面糊。 STEP3、把香草豆荚破开,用刀小心地刮出香草籽。奶锅中倒入155克牛奶,加入刚才的香草籽和香草荚,一起加热到冒小泡的程度。 STEP4、把牛奶倒入蛋黄糊中,边倒边迅速搅拌,丢弃香草豆荚。 STEP5、把做好的蛋奶糊倒回锅里加热搅拌,煮到如图这种状态,关火。 STEP6、趁热加入吉利丁片,搅打均匀 STEP7、盖上保鲜膜放冰箱冷藏至少一小时 STEP8、淡奶油打发到稍微硬挺 STEP9、把之前冷藏的蛋奶酱拿出来,加入淡奶油一起搅打均匀。 STEP10、完事了,接下来就可以挤泡芙内陷了 |