红运当头酥皮泡芙的其他家常菜

STEP1、酥皮部分：黄油软化加入糖分低筋面粉和红丝绒液揉成团把面团放入保鲜袋

STEP2、红丝绒液加入的多少取决于酥皮面团的颜色深浅多加颜色深少加颜色粉我用的是某宝买的美国的实用色素不喜欢用色素的你也可以用红曲粉代替但是估计颜色会比要红丝绒液的要差

STEP3、把面团放入保鲜袋用擀面杖擀成均匀的薄片放入冰箱冷藏10分钟

STEP4、冷藏酥皮间隙来做泡芙平底锅中放入黄油水盐糖粉小火煮到完全融化冒泡关火

STEP5、立即加入低筋面粉和可可粉用硅胶刀快速拌匀将面糊烫熟注意烫熟面糊是让泡芙膨胀的关键

STEP6、鸡蛋打散分多次加入冷却的面糊每倒入一次每搅拌一次直到把鸡蛋液加完最后用一根筷子挑一坨这样能拉出2-3厘米左右的倒三角的面糊时说明泡芙糊就OK啦

STEP7、把面糊装入裱花袋在烤盘中挤入小圆团注意小圆团不要挤太大一定要留足够的空隙以便烘烤的时候泡芙膨胀过大互相粘连

STEP8、把冷藏的红色酥皮取出用模型压出合适覆盖小圆团的圆片（像不像小红帽的感觉很可爱呀呀）轻轻按压一下帽子跟泡芙主体充分贴合

STEP9、烤箱190度上下火烤15分钟再转170度烤20分钟胖胖哒系不系很可爱啊

STEP10、出炉放凉打发奶油后逐个从底部挤入即可

STEP11、这就是所有材料做完的泡芙哦凹个造型作为第一次分享甜品谱给大家的留念吧最后来一个Mua