包包子的其他家常菜

STEP1、如何揉面请看我的另一个菜谱“好吃的包子皮”这里就不赘述了。这里来说说提拉褶子的包法。其实好看的褶子的秘诀除了掌握技巧，更多的是要多练习。提拉褶子，顾名思义就是要提和拉，这里就又要说到面皮了，如果面皮揉的不够软，或者醒过头，那么褶子就会不清晰，甚至提拉不起来，面皮断裂等等……所以面皮揉的好不好是很关键的。再来说提拉这个动作，提拉是右手拇指和食指之间的一种配合，左手要呈现碗状，帮助面团旋转，这样褶子就一个挨一个的出来了。这是下方拍摄的角度手法，请见上面视频

STEP2、这是平行拍摄时的手法褶子的深度和整齐度，在于你每一次的提、拉，推这3个动作的距离和轻重度，要求间距均匀，轻重均匀。提、拉、推送是3个分开的动作，为了使大家能看清楚这个动作，我故意把拉的动作略做的明显了一点，所以平时不需要拉这么长哦亲！对新手的建议：新手建议第一次可以用面皮包面皮，不要直接包馅料。

STEP3、这是皮包皮的练习过程：皮包皮练习的好处就是可以反反复复的多次使用这个皮，至少3-4次。这样可以使新手先熟练手感，后续包馅就不会觉得特别的难。这个视频真的很难为我，我是顶脑袋上拍的，拍过程自己一点点也看不见。所以大家就凑活着看吧……

STEP4、收口包完包子，整理领口也是很重要的，将领口收整齐，方便收口。详情见视频。好了，今天就先到这里了……有时间会再来更新，未完待续…………