透明奶油霜的做法的其他家常菜

STEP1、取蛋清143g

STEP2、取砂糖180g

STEP3、水50g，倒入步骤2中的糖中

STEP4、将蛋清打至十分发

STEP5、将混合后的糖水煮至118度（火太大或太小会出现反沙情况所以用中火）

STEP6、将煮好的糖水缓缓注入打好的蛋白中（一定要慢不要倒在打蛋头上尤其是量少的时候）

STEP7、将蛋白霜打至硬性

STEP8、打好的蛋白霜放入冰箱冷藏5-10分钟

STEP9、将冷藏的韩国白黄油直接取出

STEP10、切大块放入厨师机打匀

STEP11、此过程会出现水油分离的情况，属于正常现象，继续打，一直打到顺滑状态

STEP12、以下是奶油霜透明奶油霜的对比

STEP13、手机渣图

STEP14、莫要嫌弃。