其他家常菜蔓越莓奶酪条包的其他家常菜2022-03-19 10:41:07 奶酪的其他家常菜,蔓越莓的其他家常菜,奶酪条的其他家常菜, STEP1、加入牛奶和糖 STEP2、加入酵母 STEP3、加入奶酪 STEP4、加入高筋和低筋 STEP5、面包机揉面五分钟后,放盐。15分钟后放黄油。再继续揉15分钟。我机器是揉30分钟。厨师机揉注意揉面时间。 STEP6、出膜 STEP7、揉圆 STEP8、发酵1个钟20分钟,26度,度70。手指沾粉,洞口微缩,不塌就好 STEP9、分团10个,滚圆,醒发15分钟。 STEP10、加入奶酪和糖 STEP11、隔水加热,拌顺滑 STEP12、用蛋抽,拌顺滑 STEP13、加入蔓越莓 STEP14、拌匀 STEP15、装入裱花袋备用 STEP16、用擀面杖擀成椭圆形 STEP17、面团反过来 STEP18、面团下面手指按压一下 STEP19、挤入奶酪酱 STEP20、从上到下卷 STEP21、卷好,放入模具准备发酵 STEP22、35度发酵,湿度70度到80度。发酵50分钟到60分钟 STEP23、发酵一倍大 STEP24、刷上蛋液 STEP25、铺上杏仁片 STEP26、预热180,中下层,上下火180度,30分钟。上色即盖锡纸。 STEP27、出炉 STEP28、很有弹性的 |