蓟州荞麦碗坨的其他家常菜

STEP1、荞麦面与白面1：2的比例活成面团。克数我没写，自己掌握就好，图中面团大小可以蒸四个大盘。

STEP2、一点点加水稀释，有一点类似做凉皮洗面的过程，稀释到用筷子挑起水可以连成线就好了。

STEP3、盘底抹油，这样容易脱模。水开中火上锅蒸25分钟后关火，关火后闷5分钟，再掀开盖子。

STEP4、取出盘子放凉后脱模，碗坨就做好了。

STEP5、家乡吃法，喜欢将碗托划成小块，配上料汁食用。

STEP6、料汁：蒜水，醋，炸的辣椒油，芝麻酱，盐，一点点生抽。把各种料淋到碗坨上，好了，开吃。