山西清徐土月饼的其他家常菜

STEP1、先做馅料，熟的花生米赶碎一点，加入熟芝麻（我用的黑芝麻，白芝麻也可）葡萄干，饼干碎，红糖，瓜子仁等各种干果拌匀，饼干碎是为了防止糖融化流出，馅料就做好了

STEP2、拌好的馅料

STEP3、菜籽油或胡麻油稍微加热浇到750克面粉里，用手搓匀

STEP4、刚才的面里加入少量白酒或啤酒，少量蜂蜜，为了月饼上色好

STEP5、250克面粉蒸熟，出锅后马上用擀面杖擀开

STEP6、熟面和刚刚的油面混合，用放凉的花椒水（提前煮好）和面

STEP7、活好的面，比饺子面稍微软一点

STEP8、揪成小剂子，我这个差不多60-70克一个

STEP9、擀开后像包包子一样把馅料包进去，饼拍扁，如果有月饼模子更好，我没有月饼模子，就只在表面用叉子画了些点点点，呵呵

STEP10、烤盘刷油

STEP11、冰表面再刷一层油

STEP12、烤箱180-190预热烤制，饼会鼓起，最好能在上面错一个小孔，我用叉子错了个小孔放气，十分钟后可以在饼表面刷一层蜂蜜水上色快，差不多30分钟就烤好啦，烤箱不同烤制时间也不同，要多观察上色情况，调整上下

STEP13、出炉啦，1000克烤了27个，等过两天回油会更漂亮哦

STEP14、看看里面，酥酥脆脆，也不是很甜，正正好，喜欢甜食的可以多放糖哦。