其他家常菜粗粮西做:黑米舒芙蕾的其他家常菜2022-03-19 10:41:07 黑米的其他家常菜,舒芙蕾的其他家常菜,粗粮的其他家常菜, STEP1、材料准备 STEP2、取两个无水无油的空碗,分离蛋白和蛋黄。分离后蛋白先放入冰箱冷藏待用 STEP3、蛋黄中筛入低筋面粉、黑米粉、玉米淀粉和脱脂奶,搅拌均匀 STEP4、取出蛋白,加入几滴柠檬汁,打发至出现鱼眼大气泡时,加入1/3木糖醇A,继续打发 STEP5、打发至蛋白变细腻,泡泡基本消失,加入1/3木糖醇A,继续打发 STEP6、打发至湿性发泡,即提起打蛋头有大弯钩时加入最后1/3木糖醇A,继续打发 STEP7、打至干性发泡,即提起打蛋头,有直立三角,且倒扣盘子不滴落即可 STEP8、取一半蛋白至黑米蛋黄糊中,用翻拌和切拌的手势将两者混合均匀 STEP9、将混合好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白中,用相同的手法混合均匀 STEP10、混合好的黑米糊在20分钟内要用掉,时间放置的久会消泡 STEP11、用冰激凌勺取一勺面糊至平底不粘锅中(不用刷油) STEP13、在锅边加点水(不要淋在面饼上,会影响品相)盖盖小火焖4-5分钟,翻面再焖2-3分钟 STEP14、淡奶油加入木糖醇B打发至顺滑,待用 STEP15、装盘!铺上奶油,点缀薄荷叶,即可享用! 温馨提示:本文收集了粗粮西做:黑米舒芙蕾的其他家常菜, 黑米的其他家常菜,舒芙蕾的其他家常菜,粗粮的其他家常菜, 您还可以浏览 家常菜谱 / 地方家常菜 / 家常菜做法 / 家常美食做法 / 申明:本站文章来源互联网(网站),内容仅供参考,请网友自主判断。且版权归源作者或者网站所有。
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